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了解白酒在饮食及药用方面作用浏览量:19  时间:2014-10-09

酒,是一种饮品,朋友小聚会、生日Party、结婚宴请等,?#35805;愣家?#21917;酒,白酒、红酒等都是必不可少的。酒,除了在宴请聚会中的饮用外,还有很多其他的实用性作用,下面,就让徐州烟酒公司来为大家介绍下白酒在饮食及药用方面作用。

在饮食方面,酒精既是一种调味品或刺激剂,也是一种营养料,每克酒精在人体内燃烧,完全氧化后,能发生热量7.1千卡。例如每克淀粉可发热量4.1千卡,葡?#28895;?#20165;发3.37卡热量。过去有人认为乙醇有较强的食物特殊动力作用,它在体内代谢燃烧?#20445;?#19981;但乙醇本身的热量散出体外,还能被人体利用,而且促进其它营养素吸收,增加代谢率,也造成散发蛋白质、脂肪、碳水化合物所产生的热量。

白酒在饮食烹调中?#21335;?#32454;应用:

1. 烹调菜肴?#20445;?#22914;果加醋过多,味道太酸,只要再往菜里洒一点白酒,即可减轻酸味。

2. 烹调中,用酒十分重要,酒能解腥起香,使菜?#35748;?#32654;可口,但也要用?#20204;〉购?#22788;,否则难以达到效果,甚至会适得其反。

3. 白酒对某些中药材中的营养成分有溶解作用,有利于饮用者的健康。

4. 空腹时饮酒更容易患肝?#19981;?#36825;与蛋白质摄入量不足更?#36164;?#32925;脏受损有关。

5. 饮白酒前后不能服用各种镇静类、降糖类、抗生素和抗结核类药物,否则会引起头痛、呕吐、腹泻、低血糖反应甚?#20102;?#20129;。

?#36865;猓?#30333;酒在药用方面也有一定作用。夜晚服用少量的白酒,可平缓的促进血液循环,起?#37233;?#30496;作用。饮少量白酒可刺激胃液?#32622;?#19982;唾液?#32622;冢?#22240;而起到健胃和止疼痛、利小便及驱虫的作用。中医用白酒治疗疾病或作为?#21487;?#34917;剂已有很久的历史。西医也经常劝告感冒的人饮些白兰地酒。也用酒外涂,作为?#26412;?#28040;毒作用。


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